生產型真空冷凍干燥機的作業原理是將被干燥的物品先凍住到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份直接提高成水蒸氣，從物品中掃除，使物品枯燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍住，再送入干燥倉提高脫水。

    國外凍干設備的品種規格比國內多，配套設備齊全，節能型結構比較精致，凍干機廠家連續式凍干設備生產量大。為保證凍干產品的質量和節能，常采用凍干設備與其它干燥設備組合在一起的組合凍干設備。

    凍干機廠家藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內已經得到了一定的發展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在針劑方面，冷凍干燥工藝采用的比較多，提高了藥品質量和貯存期限，給醫患雙方都帶來了利益。

    在生物技術產品領域，凍干機廠家凍干技術主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產；生物化學的檢查藥品、免疫學及細菌學的檢查藥品；血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織及各種器官長期保存等。