開機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍。

設備：真空冷凍干燥機  水果：葡萄

1、把買來的新鮮葡萄清洗干凈，小型食品凍干機專用托盤清洗干凈；

2、通過榨汁機或者破壁機將葡萄打成汁，導入準備好的小型食品凍干機專用托盤內；

3、把托盤放入小型食品凍干機的干燥室內，設置好水果專用凍干工藝，開始凍干；

4、等待凍干程序結束，取出做好的葡萄凍干粉，密封包裝即可

真空冷凍干燥機采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，并可實現快速化霜；冷凍真空干燥機廠家采用高效真空機組，并可實現油水分離；采用并聯集中制冷系統，多路按需供冷，工況穩定，有利節能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。

真空冷凍干燥機對凍干制品的質量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態飽滿、結構牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質量的制品，對凍干的理論和工藝應有一個比較全面的了解。真空冷凍干燥機凍干工藝包括預凍、升華和再凍干三個分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業生產上具有明顯的經濟價值。